Il progetto nato dalla collaborazione tra gli esperti della Scaa (Specialty Coffee Association of America) e il team della World Coffee Research ha decretato un nuovo ventaglio di possibilità degustative del caffè, aggiungendo 110 attributi che andranno ad arricchire la ruota della lingua legata alla degustazione del caffè.

L'arricchimento di queste voci arriva dopo ben 21 anni di distanza dal precedente e si arricchisce di numerose definizioni aromatiche del tutto nuove e svariate.

Tra le più curiose e disparate ci sono sicuramente l'aroma alla muffa, al petrolio, passando per i più comuni gusti floreali come lampone, mora, camomilla, e fruttati come ciliegia, pera, mela, ribes, ananas, fino ad arrivare alla mandorla e al caffè così come lo conosciamo noi, con le sue varietà.

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